金屬罐、桶作為食品包裝來(lái)說(shuō)，在生產(chǎn)效率、流通性、保存性等各個(gè)方面，仍居包裝材料的首位。金屬品種有馬口鐵、鋁箔、白鐵。

 為了保存食品在加工和長(zhǎng)期貯存期內(nèi)持原有風(fēng)味，故避免包裝罐、桶中的內(nèi)容物與容器表面發(fā)生腐蝕、褪色等化學(xué)反應(yīng)，需在包裝容器的內(nèi)壁涂上涂料。隨著生活質(zhì)量的提高各國(guó)對(duì)食品中重金屬的含量有了嚴(yán)格限制。

環(huán)氧樹脂固化成膜后它的優(yōu)點(diǎn)：①對(duì)金屬內(nèi)壁附著力強(qiáng)；②漆膜保色性好、不變色；③耐焊藥性強(qiáng)，接縫處漆膜很少燒焦；④抗酸、堿性好。它的缺點(diǎn)：①抗硫酸、抗冰醋酸性不好；②漆膜非常容易透過(guò)硫化氫，缺乏抗硫保色性能。故環(huán)氧樹脂是通過(guò)和其他樹脂并有后才用在食品罐頭內(nèi)壁涂料的。